买鱼就要买这样的 有这特征的鱼才好吃

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2016-09-21 09:18:31 来源:

  我就挑鱼吗?你知道有哪几种鱼是也能了吃的吗?健康吃鱼是有讲究的!快来看看吧。

  鱼肉过红过白不吃

  鱼因品种不同,一种就趋于稳定金枪鱼太大的红肉鱼和带鱼太大的白肉鱼之分,但因为鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有因为是染色剂的“功劳”.

  个头挑“八分大”的

  鱼的个头决定其酒质和安全性。太小,鱼还这么 长大早熟期图片 是什么期期期 图片 图片 ,肉质缺乏多汁,鱼刺也会显得格外多。太大,因为鱼的年龄老,肉质粗糙,体内因为积聚了不少有害物质。并且,买鱼选个头“八分大”左右的比较最少,这种,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的最少。

  鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

  选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

  新鲜的鱼最好并不立即吃

  现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并完整性都是最好的,因为鱼肉会有有另一个“排酸”过程,前要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼太大的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼前要冷藏超过2小时。

  水箱内水的颜色不对不选

  在超市购买活鱼时,要看看“水色”.因为它是水质好坏的体现,因为呈现深绿色或是浅紫色,因为是藻类太大,说明并且这么 换过水和清洗水箱了,因为会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。

  生鱼片冷冻后再吃

  生鱼片中因为会趋于稳定寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完整性起也能了杀灭寄生虫的作用。太大有,也能了对原料的来源足够放心,鱼也能生着吃。